您的位置: 首页 > 饮食美容 > 饮食记事

吃海参的时候请注意这几点

2018-02-06 来源:常识坊 作者:

  一、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分

  而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。

 

  俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃。

 

  二、以下也是吃海参的注意事项:

  1、海参也不能和甘草一起吃;

  2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分;

  3、年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃;

  4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担;

  5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大,夏天食用火上加火,容易生病,其实不然。

 

  其实海参从中医理论上讲属温性,适合四季进补,早在《本草纲目拾遗》中就有对海参这样的叙述“……性温补,足敌人参,故名海参,味咸,补肾经、益精髓、消痰诞、摄小便、壮阳疗痿、杀疮虫”,夏天吃海参不但无害,而且有益,因为夏天人易上火厌食,抵抗力下降,食海参正补之。但要注意的是海参润五脏,滋津利水,泻食者不宜食用。

 

  现代营养学认为,海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外,还有很多特殊的营养成分,如胶原蛋白。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,让皮肤看起来细腻而富有光泽。

 

  其它资讯:

  汤浓胶弹,火腿香,老鸡香,骨肉伴花胶的融合香,辽宁海参弹牙香,低温慢煮清远鸡的嫩滑香,后厨沉淀多年的浓油香,师傅身上难挥去的旧烟香,混成了浓浓烟火的活色鲜香,伴着头锅头汤,烫着喉咙奔流直下,立刻,通体冒汗,舒张,头发丝到膀胱,耳朵眼到裤裆……值得专程去尝,相信定绕梁……

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。